毎年クリスマスに、絶品のシュピッツブーベンSpitzbubenを焼いてくれるドイツ人の友人直伝レシピをご紹介します。失敗無しの、超簡単なレシピです！
材料 (約40個)
生地
- 薄力粉（ドイツのWeizenmehl Type 405に相当） 250ｇ
- ベーキングパウダー 大さじ１
- 塩 一つまみ
- バター（またはマーガリン）125ｇ
- 砂糖 大さじ３または４
- 卵 1個
- バニラシュガー 8g
中身と飾り付け
- お好みのジャム 125g （オリジナルレシピでは、レッドカラントのゼリー（Johannisbeer-Gelee）を使っています）
- 粉砂糖 必要なだけ
作り方
- バターを室温に戻す。
- 生地の材料（ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩、バター、砂糖、卵、バニラシュガー）をスタンドミキサーで混ぜる。まとまったら、生地を二つに分けてラップで包み、1時間ほど冷蔵庫で休ませる。
- 休ませた生地をそれぞれ３ｍｍほどの厚さにのばす。
- オーブンを180度に予熱する。
- のばした生地を、穴のないクッキー、穴の開いたクッキーが同じ数になるよう型を抜く。
- 穴のないクッキーは12分間、穴の開いたクッキーは火が通りやすいので10分間オーブンで焼く。
- フィリングにゼリーを使う場合は、電子レンジで40秒ほど加熱してゆるくする。ジャムはそのまま使用してよい。
- 粗熱がとれたら、穴の開いたクッキーに粉砂糖を振る。
- 穴のないクッキーに小さじ1ほどジャムを塗り、穴の開いたクッキーを上にかぶせる。
- 一晩おいて乾かしたら、出来上がり。
手間いらずで簡単なので、ぜひ作ってみてください！バニラシュガーの風味が効いていて絶品です!