ドイツ人直伝!X’Mas定番シュピッツブーベンのレシピ

毎年クリスマスに、絶品のシュピッツブーベンSpitzbubenを焼いてくれるドイツ人の友人直伝レシピをご紹介します。失敗無しの、超簡単なレシピです!

材料 (約40個)

生地

  • 薄力粉(ドイツのWeizenmehl Type 405に相当) 250g
  • ベーキングパウダー 大さじ1
  • 塩 一つまみ
  • バター(またはマーガリン)125g
  • 砂糖 大さじ3または4
  • 卵 1個
  • バニラシュガー 8g

中身と飾り付け

  • お好みのジャム 125g  (オリジナルレシピでは、レッドカラントのゼリー(Johannisbeer-Gelee)を使っています)
  • 粉砂糖 必要なだけ

 

作り方

  1. バターを室温に戻す。
  2. 生地の材料(ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩、バター、砂糖、卵、バニラシュガー)をスタンドミキサーで混ぜる。まとまったら、生地を二つに分けてラップで包み、1時間ほど冷蔵庫で休ませる。
  3. 休ませた生地をそれぞれ3mmほどの厚さにのばす。
  4. オーブンを180度に予熱する。
  5. のばした生地を、穴のないクッキー、穴の開いたクッキーが同じ数になるよう型を抜く。
  6. 穴のないクッキーは12分間、穴の開いたクッキーは火が通りやすいので10分間オーブンで焼く。
  7. フィリングにゼリーを使う場合は、電子レンジで40秒ほど加熱してゆるくする。ジャムはそのまま使用してよい。
  8. 粗熱がとれたら、穴の開いたクッキーに粉砂糖を振る。
  9. 穴のないクッキーに小さじ1ほどジャムを塗り、穴の開いたクッキーを上にかぶせる。
  10. 一晩おいて乾かしたら、出来上がり。

手間いらずで簡単なので、ぜひ作ってみてください!バニラシュガーの風味が効いていて絶品です!

 

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